Sukker kogegryde

Sugar Cooking Pot refererer til at reducere trykket inde i kogebeholderen. Vandets kogepunkt falder markant - omkring 60-70 grader i stedet for 100 grader . Dette er en skånsom tilberedningsmetode. Dit produkt vil ikke blive beskadiget af høje temperaturer. Smagen bibeholdes. Farven er lys. Vitaminer og flygtige forbindelser vil ikke blive ødelagt eller fordampet.

For jordbærsyltetøj betyder det, at du smager den rigtige jordbærsmag i stedet for den kogte sukkersmag. Til saucer og krydrede saucer bibeholdes ingrediensernes naturlige aroma.

Da der ikke er luft i kogekammeret, sker der ingen oxidation. Der er ingen brunfarvning, smagen falmer ikke, og lyse-farvede frugter som ferskner eller pærer bliver ikke sorte.

Grydematerialet er rustfrit stål 304, som er fødevarestandarden-. Det, der er værd at bemærke, er tykkelsen: det indre lag er 4 mm, det ydre lag er 3 mm. Det er væsentligt.

Billige maskiner bruger 1,5 mm eller 2 mm. Det er det dobbelte.

Tykkere stål betyder mere ensartet varmefordeling, mindre risiko for hot spots og en gryde, der ikke bliver skæv eller tynder ud efter mange års brug. Opvarmningen er elektrisk, med 12kW effekt. Det er nok til at bringe en 100-liters batch rimelig hurtigt op på temperaturen, selv under vakuum, hvor kogepunktet er lavere.